世界鸡蛋日|
世界鸡蛋日|
World Egg Day
鸡蛋是烹飪时常见的食材,也是世界上用途最广的食物之一,里面含丰富的蛋白质、胆硷、卵磷脂、类胡萝卜素、叶黄素……等营养素,为不可或缺的民生必需品,美国农业部将蛋在饮食金字塔中界定为肉类。
为了提倡吃好蛋,世界蛋品协会(成立于1964年)于1999年决定将每年10月第2个星期五定为“世界鸡蛋日”(World Egg Day)。
2006年10月13日,“世界蛋品日”作为行业节日首次引入中国, 旨在引导社会各界关注蛋品行业,重视蛋品安全;并以此为契机,更好地促进蛋品消费,加快中国蛋品行业实现跨越式发展!
还在沉迷于蚂蚁庄园喂养小鸡?一天吃一个鸡蛋有哪些好处,你知道吗?
补充蛋白质
与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
有助减肥
有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。有助于提高记忆力,使注意力更集中。
提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,让人快速做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。
鸡蛋这种百搭的食材,人人都爱。煎鸡蛋、卤鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋灌饼、番茄炒蛋......相比中式做蛋的繁多花样,西式做法种类虽然不及中式,但依然有很多主要是吃早餐和Brunch时会经常遇到的选择,不管是在咖啡馆点还是自己在家做,都是美味易操作。
Poached Eggs (水波蛋)
一种貌似谁都会煮,但要想煮的漂亮并不容易的鸡蛋做法。在外面咖啡馆吃的时候,Poached Eggs常见于Egg Benedict中,吃brunch必点啥?egg benedict。也可以单独出现,拧点胡椒和盐在上面口感更佳
Egg Benedict (般尼迪克蛋)
最基本的组合就是:英式马芬(English Muffin)+火腿或者培根(Ham or Bacon)+水波蛋(Poached Egg)+荷兰酱(Hollandaise),不同咖啡馆都有自己的特色Egg Benedict。
Scrambled Eggs (西式炒蛋)
不同于中国的炒饭方式,西式的炒蛋讲究小火烹炒,香滑软熟,湿润带有流动状态。
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